MAGDALENAS DE MARIPOSAS

INGREDIENTES: unas 20 magdalenas

• 25 gramos de mantequilla temperatura ambiente.
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 225 gramos de harina
• Medio sobre de levadura
• 60 ml. de leche
• Mermelada 
• Nata para montar

PREPARACIÓN:

 1. Precalentar el horno a 180º. 

2. Con las varillas eléctricas mezclar la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, añadir los huevos mientras seguimos batiendo, la harina y la levadura tamizados.Y continuar batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.

3. Echar cucharadas de la masa en cada molde. E introducir al horno unos 15-20 minutos. Pasado el tiempo sacar y desmoldar las magdalenas sobre una rejilla para que se enfríen.

4. Con un cuchillo cortamos en circulo la parte superior de las magdalenas, y cortamos por la mitad cada parte para crear las "alas de la mariposa".

5. Rellenar los huecos con mermelada de fresa, frutas del bosque o la que más os guste y encima nata montada. Poner las alas sobre la nata y entre ellas un poco de mermelada.

6. Espolvorear con azúcar glas.

FUENTE: Repostería Casera. Editorial TIKAL